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时印科技:深耕3D打印技术让定制食品触手可及
来源:北京赛车开奖时间 2018年05月08日 09:05:19

  本报讯(记者任倩)“让你对吃的想象成为可能”,位于杭州的浙大科技园A楼东区的e-Works工作室,进门便是这句标语。这里不仅是时印科技团队的“家”,也是长兴“飞地”众创空间的优质项目孵化地。

  时印科技负责人高帅所在的团队潜心研究的是将3D打印技术应用到食物领域,作为一种新型生产方式,3D打印技术被认为是“能够促成第三次工业革命”的力量。

  对于大多数人来说,3D打印技术有些遥不可及,时印科技推出的SHINNOVE SI是多种食材打印的设备,细分步骤来看,外行能看懂个大概。简单地说就是扫描,再分层打印。分层技术是3D打印的基本原理,如同切土豆片的逆向过程,把要打印的物品进行三维扫描或者做出三维模型,电脑会根据这些三维数据,一层一层地打印,每一平面层叠起来,就成为立体物体。而时印3D打印机的“油墨”可以是巧克力、糖果、糕点、酱类等五大类十多种口味的食材。但是在高帅看来,这些食材远远不够丰富,也是接下来时印科技努力的方向。

  高帅介绍,食品3D打印技术能够实现部分传统工艺不能或不愿做的事情?!笆称?D打印技术能够做出传统工艺难以达到的造型效果。传统食品工艺造型依靠模具,而模具限制了食品的造型,例如镂空和不规则形状。3D打印的分层制造、一体成型则极大丰富了造型?!背嗽煨?,在经济和效率方面也具有优势。食品工厂的流水线生产通过标准化大批量生产降低成本,无法满足中小批量的定制需求。而3D打印不会浪费物料,速度也更快,甚至可以根据每个人需求来实现私人定制。去年中秋节时,时印科技尝试应用于月饼生产,定制月饼一经推出便反响热烈,不到一个月便接到数十万订单。

  时印科技依旧处于初创阶段,和其他在“飞地”孵化的项目一样,在三年入孵期内,“飞地”众创空间专业服务机构将对每一个项目进行深入了解,从而挖掘其发展潜能。 而现在的时印科技,也在进一步注重交互体验,在新一代设备上采用模型库、手绘涂鸦和图片打印等多种体验方式,让3D打印机朝着更加智能化、傻瓜式操作方向努力,最终会像操作电磁炉、电饭煲一样简单。

编辑:施尧兵


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